ไก่อบมันบดรสทรัฟเฟิล

ห่อมันฝรั่งด้วยฟอยล์ โดยไม่ต้องปอกเปลือก

ผสมผงปรุงรสพริกไทยดำและกลิ่นเห็ดทรัฟเฟิล กับเกลือผสมผงกระเทียม เคล้าชิ้นไก่ กับน้ำมันมะกอก แล้วนำไปคลุกกับผงปรุงรสที่เตรียมไว้ จัดเรียงลงในถาด (สามารถโรยผงปรุงรสพริกไทยดำและกลิ่นเห็ดทรัฟเฟิล เพิ่มได้ ถ้าต้องการ) วางกระเทียมทั้งกลีบ (ไม่ต้องปอกเปลือก) ข้าง ๆ ชิ้นไก่ คลุมด้วยฟอยล์

นำถาดไก่ และมันฝรั่งเข้าอบที่ 200 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

สำหรับไก่ เมื่อผ่านไป 30 นาที ให้นำออกจากเตาอบ เปิดฟอยล์ออก แล้วย้ายไก่ และกระเทียม วางบนถาดที่รองด้วยตะแกรง นำเข้าอบจนครบ 1 ชั่วโมง

ระหว่างอบไก่ นำถั่วลันเตาไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 3 นาที กรองน้ำออก ใส่เนย ใช้ส้อมกดให้ถั่วลันเตาพอแตก ปรุงรสด้วยเกลือ และผงปรุงรสพริกไทยดำและกลิ่นเห็ดทรัฟเฟิล

เมื่อครบเวลา นำไก่และมันฝรั่ง ออกมาจากเตาอบ

แกะฟอยล์ออกจากมันฝรั่ง ปอกเปลือกในขณะที่ยังร้อน ใส่หม้อ แกะกระเทียม ใส่ตามลงไป บดให้เข้ากัน

 นำส่วนผสมมันบดตั้งไฟ ใส่วิปปิ้งครีม คนจนส่วนผสมเข้ากันดี

ใส่ผงปรุงรสพริกไทยดำและกลิ่นเห็ดทรัฟเฟิล ตามด้วยเนย คนให้เข้ากันดี ชิม แล้วปรับรสด้วยเกลือ

ตักมันบดใส่จาน ตามด้วยถั่วลันเตา และไก่อบ โรยด้วยผงปรุงรสพริกไทยดำและกลิ่นเห็ดทรัฟเฟิลอีกเล็กน้อย พร้อมรับประทาน