กุ้งผัดพริกเกลือ

Ingredients

- กุ้งสดไม่แกะเปลือก 500 กรัม

- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

- พริกชี้ฟ้า 1 เม็ด

- ต้นหอม 2 ต้น

- แป้งมันฮ่องกง 1 ถ้วย

- เหล้าจีน 1 + 1 ช้อนโต๊ะ

- แม็คคอร์มิคเกลือหิมาลายัน 1 ช้อนชา

- แม็คคอร์มิคพริกไทยหลากสี 1 ช้อนชา

- น้ำมันพืช สำหรับทอด

1. ล้างกุ้งให้สะอาด ตัดหนวดให้สวยงาม หมักกับเหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ ทิ้งไว้ 10 นาที และคลุกแป้งมันให้ทั่ว

2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอน้ำมันร้อน ใส่กุ้งลงทอดให้สุกดี

3. ตั้งกุ้งขึ้น สะเด็ดน้ำมัน ใช้กระชอนตักเศษแป้งในน้ำมันออก

4. นำกุ้งไปทอดอีกครั้ง เพื่อให้กรอบดี ตักขึ้น พักไว้

5. เทน้ำมันออกจนหลือประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียม พริกชี้ฟ้าสับ กุ้งทอด และคั่วให้เข้ากันดี

6. ใส่เหล้าจีน ต้นหอมซอย ปรุงรสด้วยเกลือหิมาลายัน พริกไทยหลากสี คั่วให้เข้ากัน

7. จัดเสิร์ฟ โรยด้วยพริกไทยหลากสีอีกเล็กน้อย